{"id":84,"date":"2017-09-25T14:38:00","date_gmt":"2017-09-25T14:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/contrapesouruguay.org\/index.php\/2017\/09\/25\/un-desayuno-abundante-puede-combatir-la-obesidad\/"},"modified":"2021-09-16T10:54:48","modified_gmt":"2021-09-16T13:54:48","slug":"un-desayuno-abundante-puede-combatir-la-obesidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/contrapesouruguay.org\/index.php\/2017\/09\/25\/un-desayuno-abundante-puede-combatir-la-obesidad\/","title":{"rendered":"Un desayuno abundante puede combatir la obesidad"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n
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Hay que empezar el d\u00eda comiendo como un rey y terminarlo como mendigo.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Muchos de nosotros tomamos caf\u00e9 y comemos algo r\u00e1pido en la ma\u00f1ana, y conforme pasa el d\u00eda aumentamos la ingesta, con un almuerzo de tama\u00f1o medio y la comida m\u00e1s abundante del d\u00eda en la noche. Sin embargo, cada vez m\u00e1s investigaciones en torno al peso y la salud sugieren que quiz\u00e1 estamos haciendo todo al rev\u00e9s.<\/p>\n

Una revisi\u00f3n de los patrones alimenticios de 50.000 adultos a lo largo de siete a\u00f1os proporciona la evidencia m\u00e1s reciente que sugiere que deber\u00edamos ingerir la cantidad m\u00e1s grande de calor\u00edas al inicio del d\u00eda para activar nuestro metabolismo y prevenir la obesidad, comenzando con un desayuno copioso y pasando despu\u00e9s a un almuerzo m\u00e1s peque\u00f1o y una cena ligera… o a no cenar en absoluto.<\/p>\n

Se requiere m\u00e1s investigaci\u00f3n, pero una serie de experimentos en animales y algunas pruebas peque\u00f1as en humanos han se\u00f1alado lo mismo, pues sugieren que observar el reloj, y no solo las calor\u00edas, podr\u00eda desempe\u00f1ar un papel m\u00e1s importante en el control de peso de lo que se reconoc\u00eda anteriormente.<\/p>\n

Quiz\u00e1 no es sorprendente que el estudio m\u00e1s reciente descubri\u00f3 que quienes comieron algo adem\u00e1s de sus tres comidas al d\u00eda tendieron a subir de peso con el tiempo, mientras que quienes solo comieron una o dos comidas al d\u00eda tendieron a perder peso, incluso en comparaci\u00f3n con quienes solo comieron tres comidas al d\u00eda.<\/p>\n

Sin embargo, los investigadores tambi\u00e9n encontraron que quienes ingirieron la mayor cantidad de alimentos al inicio del d\u00eda ten\u00edan m\u00e1s probabilidades de contar con un \u00edndice de masa corporal m\u00e1s bajo que quienes comieron un almuerzo o una cena abundantes. Quienes desayunaron generalmente tendieron a mantener bajo su peso, en contraste con quienes ayunaron. Los \u00edndices de masa corporal m\u00e1s bajos se registraron en la fracci\u00f3n de personas \u2013cerca del 8% de la muestra total\u2013 que terminaron el almuerzo al inicio de la tarde y no comieron de nuevo sino hasta la ma\u00f1ana siguiente, con un ayuno de 18 a 19 horas.<\/p>\n

Las conclusiones fueron limitadas, puesto que el estudio fue observacional e involucr\u00f3 a miembros de un grupo religioso, Adventistas del S\u00e9ptimo D\u00eda, que son extraordinariamente saludables, no fuman, tienden a abstenerse del alcohol y comen menos carne que la poblaci\u00f3n en general (la mitad de los sujetos del estudio eran vegetarianos). Sin embargo, los resultados sugirieron que repensar cu\u00e1ndo y cu\u00e1nto comemos, adem\u00e1s de incluir un ayuno extendido, podr\u00eda traer beneficios.
\nPanzada matinal<\/p>\n

El ayuno manda la se\u00f1al al cuerpo de comenzar a quemar grasa almacenada para utilizarla como combustible, dijeron los investigadores. \u00abParece que nuestros cuerpos est\u00e1n hechos para comer un fest\u00edn y ayunar\u00bb, dijo Hana Kahleova, una de las autoras del estudio, que fue realizado por investigadores en la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad Loma Linda en California y fue publicado en The Journal of Nutrition en julio.<\/p>\n

\u00abSe necesita un ciclo regular entre la ingesta de comida y el ayuno. Esto parece estar determinado gen\u00e9ticamente\u00bb, agreg\u00f3.<\/p>\n

Ingerir la comida m\u00e1s abundante por la ma\u00f1ana parece crear ventajas para el control de peso en contraste con ingerirla por la tarde, dijo, puesto que el proceso digestivo y la acci\u00f3n de la insulina \u2013la hormona pancre\u00e1tica que el cuerpo utiliza para procesar los az\u00facares en carbohidratos y almacenar glucosa\u2013 parece que tiene su mayor desempe\u00f1o al inicio del d\u00eda. Como resultado, \u00abnuestro cuerpo puede utilizar los nutrientes como fuente de energ\u00eda m\u00e1s f\u00e1cilmente\u00bb, dijo Kahleova.<\/p>\n

Una persona que come una comida id\u00e9ntica en distintos momentos del d\u00eda podr\u00eda depositar m\u00e1s grasa despu\u00e9s de una comida por la tarde que una por la ma\u00f1ana, agreg\u00f3.
\nLos \u00edndices de masa corporal m\u00e1s bajos se registraron en la fracci\u00f3n de personas que terminaron el almuerzo al inicio de la tarde y no comieron de nuevo sino hasta la ma\u00f1ana siguiente, con un ayuno de 18 a 19 horas<\/p>\n

Eso es porque la acci\u00f3n de la insulina es m\u00e1s eficiente por la ma\u00f1ana, dicen los expertos. \u00abSi le das un gran bolo de glucosa a un sujeto saludable por la ma\u00f1ana, la glucosa en la sangre podr\u00eda permanecer elevada una o dos horas antes de regresar a su estado normal\u00bb, explic\u00f3 Satchidananda Panda, un profesor del Instituto Salk para Estudios Biol\u00f3gicos en San Diego.<\/p>\n

\u00abSi tom\u00e1s a ese mismo sujeto saludable y le das el mismo bolo de glucosa ya entrada la noche, el p\u00e1ncreas estar\u00e1 durmiendo \u2013literalmente\u2013 y no puede producir suficiente insulina, por lo que la glucosa en sangre permanecer\u00e1 elevada hasta tres horas\u00bb. Los m\u00e9dicos alguna vez le llamaron a este proceso \u00abdiabetes diurna\u00bb, coment\u00f3.<\/p>\n

El ayuno intermitente tambi\u00e9n podr\u00eda tener otras ventajas.<\/b>
\n\u00abVeinte a\u00f1os de trabajo con animales demuestran que en comparaci\u00f3n con los que tienen acceso constante a alimentos, los que tienen dietas de ayuno intermitente viven m\u00e1s, tienen cerebros que funcionan mejor conforme envejecen y sus c\u00e9lulas nerviosas responden al per\u00edodo de ayuno al aumentar su capacidad de lidiar con el estr\u00e9s\u00bb, dijo Mark P. Mattson, jefe del Laboratorio de Neurociencias del Instituto Nacional Sobre el Envejecimiento.<\/p>\n

Kahleova dice que la conclusi\u00f3n es similar al viejo proverbio de \u00abdesayunar como rey, comer como pr\u00edncipe y cenar como mendigo\u00bb.<\/p>\n

El test de las 1.400 calor\u00edas<\/b>
\nDaniela Jakubowicz, una investigadora israel\u00ed en el Centro M\u00e9dico Wolfson en Tel Aviv, realiz\u00f3 peque\u00f1as pruebas cl\u00ednicas. Para un estudio, reclut\u00f3 a decenas de mujeres obesas y con sobrepeso que ten\u00edan problemas metab\u00f3licos; a todas les asign\u00f3 dietas id\u00e9nticas de 1.400 calor\u00edas al d\u00eda. Los investigadores le dijeron a la mitad de las mujeres que consumieran 700 calor\u00edas en el desayuno, 500 calor\u00edas en el almuerzo y 200 calor\u00edas en la cena, y le pidieron al otro grupo que invirtiera el orden. Sin importar cu\u00e1ndo se inger\u00eda, la comida grande inclu\u00eda alimentos como at\u00fan, pan integral, ensalada de tomate y mozzarella, leche descremada y un poco de chocolate.<\/p>\n

Las mujeres de ambos grupos bajaron de peso despu\u00e9s de 12 semanas, pero quienes ingirieron la comida de 700 calor\u00edas en la ma\u00f1ana perdieron 2,5 veces m\u00e1s peso que quienes ingirieron esa cantidad en la cena. El grupo del desayuno abundante tambi\u00e9n perdi\u00f3 m\u00e1s grasa corporal \u2013sobre todo, en el abdomen\u2013 y observ\u00f3 mayores mejoras en factores metab\u00f3licos como los niveles de glucosa en ayunas.<\/p>\n

\u00abObservamos que el momento en que se ingiere la comida es m\u00e1s importante que los alimentos y la cantidad; es m\u00e1s importante que cualquier otra cosa a la hora de regular el metabolismo\u00bb, dijo Jakubovicz, y se lo atribuy\u00f3 a los relojes biol\u00f3gicos del cuerpo.<\/p>\n

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Fuente: www.elobservador.com.uy<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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